Метка: суп
-
Рисовый суп «Три короля»
Считается, что рисовый суп «Три короля» появился в начале ХХ века, когда Его Величество король Чулалонгкон Рама Ѵ отправился в путешествие по Сиаму. В ходе поездки король предпочитал останавливаться не в специальных резиденциях, а буквально «где придётся», но это уже отдельная история. Во время поездки по в провинциям Пхетчабури и Самут Сонгкрам король со спутниками…
-
Кхао том кай. Рисовый суп.
Кхао том — прекрасное блюдо для завтрака. Это довольно лёгкий, но при этом сытный густой рисовый суп. Его можно делать как с курицей, так и со свининой, рыбой, грибами, овощами, потрошками и даже морепродуктами. Вкус мягкий, нежный и совершенно не острый. Рецептов этого простого супа множество, и изложенный ниже — лишь один из десятков вариантов.…
-
Королевский том ям из глубинки
Нерегулярная рубрика «разгребаем фотки из отпуска». Некоторое время назад я писал небольшое исследование о супе том ям. Так вот, будучи в отпуске, мы нашли суп, очень похожий на вариант том яма начала ХХ века! Правда, вместо рыбы были креветки, рыба к нашему приезду закончилась. Было это в придорожной кафешке в городке Та Луанг провинции Лопбури,…
-
Том Ям Кунг (ต้มยำกุ้ง).
Самое популярное тайское блюдо с самой запутанной историей.Суп том ям, пожалуй, самое известное в мире блюдо тайской кухни. Его разновидностей насчитывается целая дюжина, но наибольшую популярность у иностранцев получила версия с креветками — Том Ям Кунг. Именно о нем мы сегодня и поговорим.Вкус том ям кунг имеет весьма острый, при этом сливочный и достаточно кислый, со сладкими нотками. Его принято подавать с…