Автор: foxes
-
Королевский том ям из глубинки
Нерегулярная рубрика «разгребаем фотки из отпуска». Некоторое время назад я писал небольшое исследование о супе том ям. Так вот, будучи в отпуске, мы нашли суп, очень похожий на вариант том яма начала ХХ века! Правда, вместо рыбы были креветки, рыба к нашему приезду закончилась. Было это в придорожной кафешке в городке Та Луанг провинции Лопбури,…
-
Самый настоящий Том Ям
Мне поступило много вопросов про «самый настоящий том ям». Я провёл исследование, переводил с тайского и английского, и сейчас расскажу вам, что нашёл.Текст ниже — это уникальные данные и впервые печатаются на русском языке.Итак, приступим. «Самый настоящий Том Ям» В рамках расследования мы пойдём двумя путями. Первый — по применяемым ингредиентам и общему виду блюда…
-
Том Кха Кай (ต้มข่าไก่)
Том кха кай — это суп тайской кухни с кокосовым молоком и галангалом. Он имеет мягкий и сливочный вкус и считается классическим в тайской кухне. ⠀ Нигде в Москве я не нашёл этот суп в традиционном приготовлении и с правильными ингредиентами, и потому приготовил его сам. Ингредиенты — курица (с грудкой будет проще) — куриный…
-
Том Ям Кунг (ต้มยำกุ้ง).
Самое популярное тайское блюдо с самой запутанной историей.Суп том ям, пожалуй, самое известное в мире блюдо тайской кухни. Его разновидностей насчитывается целая дюжина, но наибольшую популярность у иностранцев получила версия с креветками — Том Ям Кунг. Именно о нем мы сегодня и поговорим.Вкус том ям кунг имеет весьма острый, при этом сливочный и достаточно кислый, со сладкими нотками. Его принято подавать с…